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不怕炒鱿鱼 就怕吃油鱼(图)

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发表于 2017-11-18 14:01:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
  油鱼虽无毒,但极易致人腹泻,所以,日本、意大利等国是禁止的;澳大利亚不建议食用油鱼类;美国反对进口;新西兰规定油鱼必须去皮;新加坡建议烤制油鱼;英国和欧盟特别强调标识,并规定不能与其他鱼混淆。我国香港食物安全中心于2007年8月推出《有关识别及标签油鱼/鳕鱼的指引》,建议所有入口商都应将棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的俗名定为“蜡油鱼”或“oilfish”,同时不可使用“鳕鱼”等其他俗名,以便业界和消费者分辨。
  看来,有些对政府部门来说的小事,对百姓却是大事。有关部门该管还是要管,而且还要管得细,管到位。
            
               
  从祖父到我,三代打工者。说来我们是有点害怕被“炒鱿鱼”的。但近日就听朋友讲,他80后女儿声称“不怕炒鱿鱼,就怕吃油鱼”。这两条“you”鱼,搞得我一头雾水,便愿闻其详。原来他家旁新开了一家日本料理店,开张优惠,他女儿就邀了几位朋友去品尝鳕鱼美味,不想吃后就拉,连放屁都会带出油来。据说是吃了一种叫“油鱼”的鱼。我听了,以为是常见的鱿鱼,后来才知此“油鱼”非那“鱿鱼”。
  不过,这几年逐渐走进人们日常生活的是海油。市场上卖的鳕鱼块,其实不少是油鱼。油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称,常见于地中海以及各地的热带和温带海洋。此鱼活跃于100至800米的深层海域,体长80至200厘米。油鱼体内,有40%以上的蜡酯,由于蜡酯熔点高达1000℃,人体无法分解及吸收,肠道受刺激后会出现肚泻现象。因此油鱼在外国多作工业用途,很多国家均不建议市民吃油鱼。截至2013年,中国还没有对油鱼这种鱼类出台禁止或者限制食用的规定。




               
            
            
            
            
               
               
            
  油鱼是个大类,乃民间对高脂肪鱼的统称。油鱼品种很多,按水域来分,有海油、江(河)油、湖油、溪油等,当然最多的是海油,常与鳕鱼混在一起。河油中,长寿之乡广西巴马油鱼知名度很高。此鱼仅生活在当地的盘阳河流里,肉味鲜美,营养价值较高。湖油中最有名的是贝加尔湖油鱼,它是罕见的胎生鱼种,即孕育成熟后产出小鱼(绝大多数鱼将卵产在水中,鱼卵自己发育产出)。溪油体型较小,有山民将其晒干当蜡烛用。



  何鑫渠

               
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