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秋风起蟹脚痒 吃蟹好时节到来 如何安全吃螃蟹——作料加姜末 化解蟹“凉”

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发表于 2017-11-8 15:00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
  微信公众号“罗大伦频道”
                       
  注意 作料中加姜末 化解螃蟹凉性
  其实,在古代,人们对螃蟹的认识也是逐步发展的,在很多早期的医书里面,记载着某些螃蟹有毒的内容,比如什么单眼的,独眼的等等,总之,在当时人们的眼中,有些螃蟹是怪怪的,就是不能吃。
  另外,吃螃蟹的时候,喝点黄酒,里面放点姜片,加热了喝,会化解一些凉性。如果您再喝葡萄酒,再放冰块,那一定是不合适的了。
  另外,古人认为螃蟹如果与柿子一起食用,会出现问题,其实这是合理的,不仅仅是螃蟹,柿子与其他高蛋白的食物一起吃,都会有问题的,因为会形成胃石,所以古人的这种说法是科学的。
  古人还有一种说法,说是螃蟹会动风,所以有宿疾之人慎用。这个说法,我们姑且听之,但是如果遇到有宿疾的,比如脑中风患者等等,我觉得还是不要一次吃得太多为好。
  如果能够注意到这些问题,那么,我相信大家吃蟹会更加安全的。
  古人的认识比较一致的,就是螃蟹是寒凉的,所以它可以清热散结。在生活中,我也确实遇到过这样的人,很多人给家里送来了螃蟹,于是连着吃,大饱口福,但是从那以后,大便开始变得不成形,总是溏便。这就是阳气不足之人,过多吃螃蟹导致的。
                        (责任编辑: HN666)
  但是随着大家对螃蟹的体会越来越多,关于螃蟹的有益之处也开始多了起来,比如,在王孟英的《随息居饮食谱》中,王孟英是这样讲述螃蟹的功效的:“甘咸寒。补骨髓,利肢节,续绝伤,滋肝阴,充胃液,养筋活血。治疽,愈脏,疗跌打骨折筋断诸伤,解鳝鱼、莨菪、漆毒。壳主辟邪、破血。爪可催产、堕胎。种类甚繁,名号不一,以乌江、乌程、秀水、嘉兴、海昌等处河中所产,霜后大而脂满者胜。和以姜、醋,风味绝伦。”
  功效 中医认为 螃蟹消肿解毒
  所以,在吃螃蟹的时候,最好也是考虑一下自己的体质,如果是阳虚之人,我建议还是少吃为佳。我们普通人吃,则在蒸螃蟹的时候,可以在螃蟹上撒一些生姜切的片,用姜的温热之性,来化解螃蟹的凉性。
  来源:
  在中医里面,螃蟹其实也是药物,中医认为,螃蟹味咸,性寒,归肝、胃经,具有清热,散淤,消肿解毒的作用。
  在吃螃蟹的时候,大家蘸的作料,里面也最好切一些姜末,这样吃则无中寒之虞了。
  “秋风起,蟹脚痒”。其实,不是蟹脚痒了,是我们吃货的嘴角痒了。所以,如果有好这一口的朋友的话,您吃蟹的好时节到啦!
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