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英媒称英国中餐外卖改良赚大钱:摒弃化学调料

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发表于 2017-5-25 16:14:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
                     
  
               

                    


参考消息网12月24日报道 英媒称,乔希·马吉德松不知道自己是否有点贪多嚼不烂。四年前,他辞去了一份餐饮快递网站的稳定工作,开始自己创业,为中式快餐市场带来变革。 据《泰晤士报》网站12月14日报道,中餐可能是英国最受欢迎的菜系了。英敏特公司的调研显示,约有12%的英国人每周至少会叫一次中餐外卖。不过,30岁的马吉德松认为,商机在于将中餐变为一个健康的选择,而不是一种内疚的快感。 报道称,他丢弃了味精,使用新鲜的原料来调味。他说:“我想创造一个遍布全英的中餐外卖品牌。这种中餐外卖既要有滋有味,又要以一种更佳的方式呈现出来。” 对此,他似乎胸有成竹。调味(Zing Zing)外卖网站虽然仍处于起步阶段,但其信息库中已经有了4万客户,年营业额超过了100万英镑。其第三家店将于下月开张,以满足不断增长的客户需求。 高盛公司的副董事长、高盛国际联合首席执行官迈克尔·舍伍德是欣赏马吉德松观念的投资人之一。 虽说将满30岁,但马吉德松可不是什么新手。他对这一领域的了解可以追溯到大学时代。当时还在念书的他创办了Eatstudent.co.uk网站,并开着车满校园的送外卖。 报道称,2010年,他将公司出售给了外卖订购网站JustEat,并在该公司找了一份全职工作。正是这份工作,让他认识到了中餐外卖的主要问题所在。 “JustEat有三大金字招牌:披萨、印度菜和中餐,”他说。“中餐外卖订单是网站发展的驱动力。虽然从受欢迎程度来看,外卖中餐是最主要的业务,但顾客对它的不满也是最多的。” 2012年,他离开JustEat网站,开始创立调味。他所面临的最大挑战之一就是找到既精通中国菜,又愿意对之进行改良的厨师。“很多人不愿意抛弃味精以及化学调味料,他们希望做一成不变的食物,”他说,“我花了很长时间才找到与我们志趣相投的厨师。” 最后,他遇到了杰里米·方,后者在伦敦创办了一家亚洲菜烹饪学校——“锅学院”。方周围都是一众外卖中餐店主。虽然梦想很丰满,但现实很骨感,长久以来他们的热情已经被外卖中餐的制作现实消磨殆尽。 报道称,调味的第一个投资者是约翰·哈里森,他是MWB、自由百货公司和马尔马逊饭店的创办者,此外还有前多米诺披萨总经理以及卢帕比萨饼餐厅的创立者莫里斯·阿布迪。他们的支持为马吉德松提供了足够的资金,令其在伦敦北部开设了第一家店。数月后,随着需求的增加,调味又开了第二家店。 “这已经形成了一股风潮,”马吉德松说,“我们尝试着做的是稍微改变一下人们的习惯。外卖中餐如此受欢迎,但总体水平又那么差劲。我们的想法是,既要保留中餐的传统风味,又要引入摩登的、洁净的理念。” 马吉德松坦言,他并不清楚自己的直接敌手是谁。“一开始,本地外卖中餐还跟我们竞争,不过现在他们所做的和我们可谓大相径庭。” 报道称,随着越来越多的高级餐馆开始使用“送饭袋鼠”和UberEats等网络订餐平台,调味希望能够与做其他菜系的已有品牌展开竞争。 “我们对外卖无人机很感兴趣,”他说,“外卖市场已经和我当初刚刚进入的时候完全不一样了。为了提高行业效率,优步、亚马逊、‘送饭袋鼠’均在技术方面投入了大量资金。这一定令人激动。” 5月份,马吉德松利用众筹网站Crowdcube获得了156万英镑的投资,而这也吸引了高盛公司舍伍德的关注。他欣赏调味的食物,并决定向之投资2万英镑。 报道称,“在众筹的过程中,我们听到的主要声音就是:我们爱吃中国菜,但我附近没什么好的中餐馆,你们能不能给我住的地方送餐?需求绝对是有的,所以我们应该尽快跟上。”(编译/文怡) 中餐 新华社发
                  
              
         
        
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