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粉丝能燃烧是正常现象

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发表于 2017-5-17 14:19:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
         
          问:消费者如何选购到好粉丝?
          答:粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝可以煮着吃、也可在拌菜、炖菜,火锅、麻辣烫中都有粉丝的身影。常见的食谱有肉末粉丝、蒜蓉粉丝、白菜粉丝汤、鸭血粉丝汤、羊肉粉丝煲、菠菜拌粉丝等。
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     (责任编辑:吴盛)
  
   
          览潮网讯 (通信信息报记者 唐刚)前段时间大家纠结于燃烧的腐竹和面条,最近“食物燃烧学小组”又盯上了粉丝。在朋友圈流传的一条视频里,一位女性网友声讨某某牌粉丝居然能用打火机点着,而且越燃越旺,怀疑其中含有某种添加剂。粉丝能燃烧是不是不正常呢?让我们请教营养师杨娟。

          问:粉丝是我们家中常备的一种食品,通常有哪些主要的营养成分?如何食用?
          问:粉丝为什么能够燃烧?是含有过多添加剂吗?
   
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          答:粉丝的主要成分是淀粉,成品粉丝经过干燥处理,含水量低,而且内部有一些中空结构,能燃烧是其正常的化学属性,一点都不奇怪。反过来讲,如果谁吃的粉丝烧不着,那反倒是有问题的!事实屡次证明,用“燃烧”来判断食品中是否添加了有害物质是不靠谱的。
          答:从外观上,好的粉丝手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条。也可以闻一下,然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好的粉丝、粉条的气味均正常,无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味。总之,优质的粉丝有以下几个特点:细长,均匀,整齐,透明度高,有光泽,干燥,柔韧,有弹性,无霉味,酸味和其他异味。
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